從 農食系統 重新建構都市區域發展模式

「都市」是居民生活、生產與經濟活動的地理中樞,也因此常被視為解決市場全球化、石油危機、能源減免、氣候調適等關鍵議題的主要戰場。而食物安全(food security)議題自浮現後,大多研究仍聚焦在鄉村食物生產,以及環境保護議題之上,直至過去幾年,世界各國才開始將目光擴大,認為都市區域作為主要的食物消費市場,也應付起部分責任打造永續性的 農食系統(food system)。 都市農食系統在都市的總體發展政策中,逐漸成為與一般認知的交通、電力、水資源等部門並駕齊驅的都市公共系統之一。在都市中,農食系統也與其他部門息息相關,例如交通部門關係著食物供給與消費里程;健康部門關心食物營養均衡、肥胖及學校供餐;土地部門關心農業土地或多功能使用規劃;勞動部門留意食物生產及銷售帶來的就業機會;廢棄物部門關注廢水及廚餘的循環利用;氣候變化部門則追求短距糧食生產增加的都市韌性效益。 […]

【挑好油】初榨冷壓油! 真的比較好嗎?

在食用油的簡介上都可以看到特級初榨冷壓油之類的介紹名詞,但名字不是取個純、榨就代表是好油,讓我們來一窺這些名字的意義,而不是看廣告或是推銷文章,讓話術影響好壞的判斷。 初榨、二榨? 從名詞來看初榨就是果實採下來後第一次壓榨,保留最初的營養價值,二榨就是榨完後的果實殘渣,拿來廢物利用再榨一遍,而二榨的油因為反覆壓榨,有發酵、污染、發臭的可能,所以多會拿去精煉,精煉油其營養被破壞怠盡,而風味也比初榨差上許多。 基本上台灣油是不會強調初榨的,雖然商人在賣二榨油的時候會加入部份比例的初榨或是其他化學添加物,但從價錢、風味跟油的色澤是可以判斷出來的,在原物料這麼貴的時代,便宜的油一定不可能是初榨,吃吃看有原始食材較複雜的味道,有前味跟後味,不會單純只有非常香或是非常淡,色澤會因油種類、壓榨的溫度、原始的沈澱物而變化。 下面是進口橄欖油的範例,買橄欖油就是為了風味跟健康,所以務必從名稱跟標誌,看出是初榨油再下手喔。 […]

社區經濟風潮下的新世代 柑仔店

柑仔店 ,社區的生活中心 過去農業生產為主的臺灣社會,傳統商店( 柑仔店 )是居民日常碰頭談天的場所,店家也經常協助社區大小事,儼然是社區的生活中心。但在邁入工業化時代後,消費產品生產過程及物流運送方式產生莫大改變,再加上產業結構轉型也使得市民消費習慣轉向經濟實惠以及便利性思考。種種原因讓便利商店、超市、大型賣場種種連鎖體系得以站上有利的競爭位置,壓縮傳統柑仔店的生存空間。 然而近年興起的REconomy轉型趨勢,將促使產業結構再一次改變,朝向「社區型經濟模式」(Community-based Economics),訴求以強健在地經濟結構提高社區韌性以應對金融海嘯、氣候變遷等種種外來衝擊。換句話說,新的經濟模式試圖回歸社區中的在地文化,推廣雇主及員工共同擁有的商店型態或增加在地就業雇員數量,將農事生產、餐飲與雜貨消費等日常生活場所結合,並透過商業網絡重新建立起社區的神經系統,尋求過去柑仔店時代所具備人與人相互認識、相互交流與資訊傳遞的社會價值與人情味。 […]

從REconomy看見社區經濟與社區農業的新面貌

近代全球化的進程,雖然讓國際間的資訊、知識交流及經濟發展達到榮景,卻也讓地方社區與全球景氣情況緊密相連而門戶大開,容易受到大環境景氣循環的牽動與影響,使得社區的經濟韌性大打折扣。這個原因促使多國的草根性社群發起 REconomy 計畫,並作為「轉型城鎮」運動(Transition Network)的一部分推動力量。 REconomy 計畫的精神是以社會平等、環境永續以及社區韌性為支柱,打造強健的地方經濟體質來面臨經濟景氣衝擊、能源危機以及氣候變遷等挑戰。在美國就興起了許多新創企業,相較於 Amazon 或 Costco 等中心性強烈的跨國經營模式,這些企業選擇走向分散式、具備草根性格的「社區經濟模式」。例如在密西西比州的 Cooperation Jackson 即試圖在全美國貧窮比例最高的鎮上,建立起由員工自有自營的商業(店)網絡,將孩童照護、都市農耕、藝文中心、咖啡廳以及回收商店等橫跨各種領域的商家,透過彼此的資源分享、交換與整合,來提高在地經濟的自主獨立性,以脫離全球經濟的負面影響。 […]

溫室能夠成為未來的住宅形式嗎?

植物如果栽培在 溫室 裡,能夠減低天氣對植物生長的影響,而增加產量、延長生長週期;在某些地區,我們是不是也能利用溫室來調節室內氣候,設計出適合人居的建築呢? […]

露臺 新行動,開始!

露臺新行動,開始! 樂鮮良房利用外面 露臺 建立的城市農園一轉眼,已經默默的運行一年了! 這一年來,露臺給了我們滿滿的收成以及數不清的療癒時光。最近趁著春暖花開,萬物甦醒之際,露臺的新行動要展開啦,就請大家拭目以待囉。 […]

My Smart Farm 我的智慧一平米

My Smart Farm,台灣第一個上Kickstarter眾籌平台的居家美型療癒系微植物工廠! Kickstarter 被公認為當今擁有全球最多高質感創新創意作品的眾籌平台,樂鮮良房突破植物工廠的冰冷印象,My Smart Farm 容易操作的栽培裝置結合現代美感傢俱式的設計,直接把從田間到餐桌的現代農藝學習機會帶進家庭,讓人人都可以實踐聯合國推廣的『零哩程食物的製造者』。 […]

樂鮮良房上海有機農場-水稻收割 全紀錄

水稻收割 全紀錄 今年冬天,陰雨不斷,好容易老天爺得了個空,短暫的三日晴天,趕緊將我們的有機 水稻收割 ~ 前一天隊長會先在道路上每隔一段距離,撒一堆稻穀,告知鄰里,“明天我們要收水稻啦,沒事請閃開! 一望無際的水稻田,光看就令人放鬆~ 有沒有結實累累的感覺?! 等待收穫機到來就準備開工啦,大家都穿很多,當天起床可是零下4度喔! 開始收割…… 變形金剛6準備開拍。 收割完的榖粒會一袋袋的裝好。 農民工大哥將稻穀搬回車上。 仔細標記好不同田區收穫的稻穀,計算產量。 一車一車的載走,要趕緊曬榖。 收割就像貪食蛇遊戲!! 收割完的稻田也別有一番風景吧! 收割完,喜鵲也跑來搶食,小編拍了很久才捕捉到的喔! 超級名模生死鬥,農場版,你最愛哪個? 小黃主任練就最高境界,人車合一 !! 趁著大好天氣,收完的稻榖水分太多,所以要趕緊曬,天然的最好~ 曬穀場一隅,這還不是全部喔,很壯觀吧! 誰說有機種植不能種出金黃飽滿的米粒呢?樂鮮良房有機農場就可以! 接下來連續兩天,努力曬榖,翻榖,才能收起來包裝。 連續三天的好天氣要結束了,下雨前要再度裝起來。 猜猜看為何要堆在這呢?直接收進倉庫不就好了嗎? 原來是要趁好天氣的時候要再讓太陽曬一曬,蓋兩層黑帆布以防被雨淋濕。 碾米,我們的有機米,是不是看起來相當晶瑩剔透阿! 堅持有機種植、無毒農業, 您們看得出我們的努力與用心, 不用化學肥料與農藥, 我們依然能夠種出品質優良的稻米, 這也是樂鮮良房有機米、有機糙米始終獲得各位粉絲喜愛的原因, 您也吃得安心!

在台北市,也能有 農園 ?!

利用屋頂、陽台等閒置空地,營造自己的 農園 近年來,伴隨全球糧食議題,強調在地生產的都市農業在世界各地掀起潮流,都市農夫們爭相利用都市中的屋頂、陽台、空地等作為耕地,建立 農園。都市農業為縮短食物里程、都市自己自足提供了一個途徑,使都市人也可以擁有最新鮮的食物來源,同時也為城市帶來綠化環境、減緩熱島效應、凝聚人心等好處。 […]

OH FARM 渥田,我的有機家庭農園(內含影片操作教學)

樂鮮良房希望 OH FARM 渥田 在作為家庭園藝小確幸的同時,也能實踐樂鮮良房無毒栽種的核心理念。因此,有別於其他園藝栽培組,oh farm渥田 套組 結合了自製蔬果營養液組及有機小盆栽兩個部分! oh farm渥田的操作過程分為兩個階段。第一階段,按步驟利用家庭中不要的蔬果殘葉,做成植物營養液;第二階段,利用第一階段的養液在家栽種四季蔬果,並且將種植時採下的老葉,回收再製成養液。整個栽培過程利用食物的資源循環,完~全不用化學肥料,可以說是真正實踐了有機的都市農業。 階段一:「oh farm 渥田」教學影片─自製蔬果營養液組 階段二:「oh farm 渥田」教學影片─有機小盆栽種植 ►購買去